Breaking News

বিশ্ব” সমুচা দি’ব’স আজ!

বিশ্ব” সমুচা দি’ব’স আজ!
৫-সেপ্টেম্বর, আজ বিশ্ব সমুচা দি’বস। দি’বসটির যাত্রা শু’রুর দিনক্ষণ যথাযথভাবে জানা যায় ‘না। তবে বাঙালির এমন

একটা প্রিয়’ খাবারের জন্য’ বিশেষ দিবসই রয়ে.ছে একটি, এটিও, তো বেশ চমকজাগানিয়া তথ্য,। সমুচাপ্রিয় ভোজন’রসিকেরা, দিবসটি’ কিন্তু ‘উদ্‌যাপন ‘করতেই পারেন,,,

বাদাম, পেস্তাবাদাম, পেঁয়াজ ও মশলার মিশেলে সিদ্ধ মাংসের কিমা” গমের আটার পাতলা মোড়কে মুড়িয়ে ঘন ঘিয়ে ভাজা খাবার মো’টামুটি এভাবেই, সমুচাকে সংজ্ঞায়িত ক”রেছেন বিখ্যাত, পর্যটক ইবনে বতুতা। তবে কালের পরিক্রমায় বাদা’ম-পেঁয়াজ-মশলা-মাংসের কিমার পাশাপাশি এতে যু”ক্ত হয়েছে আরো নানা রকম উ”পাদান”’

স্বাদের বাহারি বৈ’চিত্র্যের দরুন খাবারটি কেবল দক্ষিণ এ”শিয়ায় তুমুল জনপ্রিয় নয়, জনপ্রিয়তা পেয়েছে অন্যান্য দেশেও। বিশেষত, বিকেলের নাস্তায় অ’নিবার্য এক খাবারের পদ ত্রিকোণাকৃতির এই সমুচা”’

ত্রিকোণাকৃতি বলতেই মনে পড়ল পি’রামিডের কথা। সমুচার এই যে পিরামিডসদৃশ আকৃতি, এর সঙ্গে কিন্তু সমুচার আদি-উৎসের ইতিহাস জড়িয়ে আছে। দ’শম শতাব্দীতে মধ্যপ্রাচ্যে জন্ম হয় খাবারটির। ত্রয়োদশ-চতুর্দশ, শতকে মধ্যপ্রাচ্যের বণিকদের মাধ্যমে এটি আসে, ভার’তীয় অঞ্চলে;

খু’ব অল্প সময়েই এতটা জনপ্রিয়তা লাভ করে’ যে, তৎকালীন দিল্লির দরবারে এটি পরিবেশন করা হতো বলে, উ,ল্লেখ পাওয়া যায়। সানবুসাহ, সাম্বোসা, সম্বুসক, সানবাসাস এ রকম নানা রকম উচ্চারণের দিনকাল পেরিয়ে বাংলাদেশে এখন এটি সমুচা নামে পরিচিত ও প্রতিষ্ঠিত জনপ্রিয় খাবার,,,

About jacob done

Check Also

১- ক্লাসের মাত্র” একজন ছাত্রী’ বাকি ‘মেয়েদের বিয়ে!

১- ক্লাসের মাত্র” একজন ছাত্রী’ বাকি ‘মেয়েদের বিয়ে! দেড়বছর করোনার ঢেউয়ে নিমজ্জি’ত ছিল দেশের শিক্ষাঙ্গন। …

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *